Talea Cheese Academy: nasce nel Vallo di Diano la nuova scuola di formazione lattiero-casearia grazie al supporto della BCC Magna Grecia

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La Talea Cheese Academy è una nuova realtà dedicata alla formazione lattiero-casearia, al turismo esperienziale e alla valorizzazione delle filiere locali. Un progetto che unisce tradizione, innovazione e sostenibilità, nato dalla passione della famiglia Paventa e realizzato grazie al bando Imprese e Borghi, sostenuto dalla BCC Magna Grecia. La scuola, inaugurata il 20 settembre ad Atena Lucana, rappresenta oggi un punto di riferimento nel Vallo di Diano per chi vuole entrare nel mondo della caseificazione professionale.

Una scuola di formazione lattiero-casearia che nasce da tre generazioni di esperienza

Il progetto prende forma all’interno del Progetto “Archivio Athena” e porta con sé il know-how maturato in decenni dal Caseificio Sant’Antonio di Sala Consilina. La nuova sede della Talea Cheese Academy offre:

• aule didattiche per la formazione teorica,

• spazi per la pratica casearia,

• un laboratorio di produzione,

• un punto vendita con prodotti tipici del territorio.

L’obiettivo è chiaro: formare nuove figure professionali nel settore lattiero-caseario e rafforzare la rete dei produttori del territorio, favorendo la crescita economica e culturale del Vallo di Diano.

Le voci dei protagonisti: tra tradizione e una nuova visione imprenditoriale

Alessandro Paventa: “Una scuola che unisce formazione, dialogo e innovazione”

Per Alessandro Paventa, fondatore di Talea e promotore del progetto, la nascita della scuola rappresenta la realizzazione di un sogno:

“La Talea Cheese Academy nasce per formare nuove figure nel mondo lattiero-caseario e creare una rete di produttori e operatori del territorio. La BCC Magna Grecia è stata con noi sin dall’inizio, sostenendoci con fiducia e vicinanza. Vogliamo che questa scuola sia un luogo di formazione ma anche di dialogo tra tradizione e sperimentazione, con corsi, degustazioni e momenti di confronto che valorizzino il Vallo di Diano come terra del buon latte e dell’artigianato autentico.”

Michele Paventa: “Formare giovani per dare futuro a un mestiere antico”

Della stessa visione è anche Michele Paventa, seconda generazione del Caseificio Sant’Antonio, che sottolinea la necessità di nuove competenze professionali:

“Nel nostro settore c’è lavoro, ma mancano persone formate. Vogliamo offrire ai ragazzi una reale opportunità, un mestiere che garantisca futuro. Dopo anni all’estero a formare casari, ho capito che la nostra tradizione ha un valore unico. Con questa scuola possiamo unire artigianato e tecnologia moderna per rilanciare l’economia locale. Grazie alla BCC Magna Grecia abbiamo trasformato un sogno in realtà.”

Tradizione, innovazione e sostenibilità: il modello Talea

Uno degli elementi distintivi della Talea Cheese Academy è la capacità di coniugare eredità artigianale e ricerca sperimentale. Oltre ai formaggi tradizionali, la scuola punta a sviluppare nuove linee di produzione che rispondano alle esigenze contemporanee:

• formaggi senza lattosio,

• formaggi vegetali a base di soia, anacardi, mandorle e noci,

• tecniche di lavorazione attente all’ambiente e alla sostenibilità.

Questa visione rende la scuola non solo un centro di formazione, ma anche un laboratorio di idee e innovazione nel settore lattiero-caseario.

Il ruolo della BCC Magna Grecia: una banca che investe nei territori

La BCC Magna Grecia, attraverso il sostegno al bando Imprese e Borghi, dimostra ancora una volta la propria attenzione verso le imprese locali. Il supporto fornito alla Talea Cheese Academy conferma la missione della banca: favorire la crescita economica, accompagnare i giovani talenti e promuovere progetti radicati nelle comunità.

Il caso Talea è un esempio concreto di come una banca cooperativa possa diventare motore di sviluppo territoriale, sostenendo iniziative che generano valore, occupazione e cultura.

Conclusioni

La Talea Cheese Academy rappresenta un investimento sul futuro del Vallo di Diano e un modello innovativo di formazione lattiero-casearia. Grazie alla collaborazione tra la famiglia Paventa, il Caseificio Sant’Antonio e la BCC Magna Grecia, nasce un polo capace di attrarre studenti, visitatori e professionisti, contribuendo alla valorizzazione delle tradizioni e alla nascita di nuove opportunità di lavoro.